Kjenner du Taralli fra før?

Taralli er en god snack fra Sør-Italia som nonaene i Apulia har bakt på kjøkkenet sitt i generasjoner. De tradisjonelle oppskriftene bruker durumhvetemel, noen dråper hvitvin, vann, salt og rikelig med olivenolje til deigen. Disse ingrediensene gir en unik, helt delikat smak og en utrolig god sprøhet. Konsistensen til de krøllete, salte kjeksene ligner på konsistensen til deres rette, buede brødre, grissini. De er like sprø og knasende.

DU FINNER DE TRADISJONELLE KJEKSKRØLLENE HER I GUSTINI-BUTIKKEN!

Skandaløst sprø! Taralli med rosmarin

Taralli pugliesi – Oppskrift

De salte kjeksene har tradisjonelt sett form som en ring. Hvis de er litt mindre i størrelse, kalles de tarallini. De lages på samme måte som bagels. Etter elting og før steking legges krøllene først i en panne med varmt vann. Her får de lov til å svømme en stund til de stiger til topps. Matlaging gir brødspesialiteten sin unike interessante tekstur. Forresten: Hvis du baker de sprø kringlene selv hjemme, kan du enkelt oppbevare dem i en lufttett boks i flere måneder.

Kjøp Taralli

Det finnes utallige varianter av taralli, for eksempel smaksatt med fennikelfrø, chiliflakes, ristet løk eller valmuefrø og sesamfrø. De passer godt til en chinotto, en kald øl eller et godt glass vin. Men det finnes også søte varianter som er bakt med gjær og glasert med sukker. Disse søte godbitene er en veldig god dessert. De kan for eksempel dyppes i et glass dessertvin eller serveres med en espresso.

Perfekt som antipasto