Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær det i 1 cm tykke skiver. Legg dem på et stekebrett med bakepapir, drypp dem lett med olivenolje, salt dem og sett dem i en forvarmet ovn på 180° C. Stek i 30 minutter til gresskaret er mykt og begynner å karamellisere.
I mellomtiden vasker du squashene og skjærer dem i 0,5 cm tynne skiver på langs. Stek dem deretter i litt olivenolje i en grillpanne eller en non-stick stekepanne. Krydre lett med salt.
Kok eventuelt lasagneplatene på forhånd. Skjær mozzarellaen i tynne skiver.
Når gresskaret er ferdig, legger du lasagnen lagvis i ovnsformen: Fordel først litt bechamel på bunnen. Legg deretter et lag med pasta, etterfulgt av et lag med squash, dekket med en tredjedel av pestoen, bechamelen og mozzarellaen. Legg gresskaret og en tredjedel av pestoen, bechamelen og mozzarellaen på det neste laget med pasta. Fordel resten av bechamelen, pestoen og mozzarellaen samt parmesanen over det siste laget med pasta.
Stek lasagnen i ovnen på 180 °C i 30-40 minutter til den er gyllenbrun og bobler i kantene. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles i 10 minutter og server med fersk basilikum.
Vegetarisk lasagne – veldig enkelt
Dette deilige alternativet til klassisk lasagne er ikke bare enkelt å tilberede, men også full av smak. Vi bruker ferske grønnsaker i stedet for kjøtt. Ingredienslisten er enkel og lett å få tak i, så du kan sette i gang med en gang.
Bechamelsaus
Hemmeligheten bak en virkelig god lasagne er «la Besciamella», en snøhvit og skikkelig kremet bechamelsaus. Hvis du vil lese mer om hvordan du lager denne basissausen av smør, mel og melk, kan du finne oppskriften og gode tips til hvordan du tilbereder den her.
Grønnsakslasagne med fargerike grønnsaker
Vårt tips for enda mer smak: Du kan leke med grønnsakene, de gir både farge og tekstur til retten! Hvis det ikke er sesong for squash eller gresskar, kan du bruke andre friske grønnsaker fra egen hage eller fra markedet. Hva med gulrøtter og sopp eller auberginer og brokkoli? Mulighetene er uendelige.
Osten setter kronen på lasagnen
Du kan også la kreativiteten få fritt spillerom når du eksperimenterer med ulike ostetyper – prøv for eksempel en smaksrik scamorza eller røkt fior di latte i stedet for vanlig mozzarella. Uansett hvilken type ost du til slutt velger, må du sørge for å strø osten generøst over det øverste laget av lasagnen. Da får du en gyllenbrun skorpe under stekingen, noe som ikke bare ser lekkert ut, men som også gir en ekstra sprøhet.
Tilberede vegetarisk lasagne trinn for trinn
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment