Kok tortellinien i saltet vann og skyll den deretter med kaldt vann.
Vask ruccolasalaten og tørk den godt i en salatslynge.
Skjær de soltørkede tomatene i tynne strimler, og skjær mozzarellaen i fine terninger.
Bland tortellini med ruccola, tomater, mozzarella og oliven i en stor salatbolle.
Til dressingen blander du olivenolje, balsamicoeddik, honning, sennep, salt og pepper i en liten bolle med en liten visp til en kremet konsistens. Smør deretter dressingen over salaten.
Riv til slutt litt parmesan over salaten.
Kalorier: 421kcalKarbohydrater: 54gProtein: 15gFett: 15g
Har du spørsmål om denne oppskriften, eller vil du dele ditt personlige matlagingstriks med oss? Så skriv en rask kommentar nedenfor!
Ved siden av ris- og pastasalater lever tortellinisalat en skyggetilværelse! Ganske feil, for den er ekstremt velsmakende og så rask og enkel å lage! Prøv den! Du vil bli overrasket !
For å tilberede denne oppskriften kan du velge hvilken tortellini du foretrekker. Enten du bruker skinke, ost eller grønnsaker i fyllet, vil det alltid smake godt!
Historien om tortellinisalat
Tortellini, den lille ringformede pastaen, kommer opprinnelig fra den italienske regionen Emilia-Romagna. De tilberedes tradisjonelt med et fyll av kjøtt, ost eller grønnsaker. Tortellinisalat er derimot en moderne kreasjon som setter den klassiske pastaen i en lettere, ofte sommerlig kontekst. Denne varianten har blitt populær over hele verden de siste tiårene, men er slett ikke vanlig i Italia.
Varier tortellinisalaten din
At tortellinisalat er allsidig, kommer til syne i de mange variasjonene. Hvis du vil bruke noe annet enn ruccola og soltørkede tomater, får du her to gode ideer.
- Tortellinisalat fra Middelhavet: Med ingredienser som feta, mynte, pinjekjerner og en sitron-olivenoljedressing.
- Tortellinisalat med pesto: Her brukes basilikumpesto, fersk spinat og parmesanost.
Sommerlig tortellinisalat
Tortellinisalat er et utmerket tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker. Friskheten og lettheten gir en behagelig kontrast til de salte grillrettene. Serveres tortellinisalaten med en ekstra proteinkilde som grillet kylling, reker eller til og med tofu, kan den også fungere som en lett, men mettende hovedrett. Salaten er også ideell for piknik, siden den er lett å ta med i matboksen og ikke inneholder majones.
Er ikke tortellinisalat med ruccola, mozzarella og soltørkede tomater midt i blinken? Hva med en klassisk pastasalat, da?
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment