Method
- Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i strimler og hakk hvitløk og chili.
- Bland San Marzano-tomatene lett i en høy bolle med en stavmikser.
- Til sausen setter du en stor panne på varmen. Fjern skinnet fra pølsen og stek den i pannen. Del i store biter med en skje. (Det er ikke nødvendig med ekstra olje til steking).
- Etter ca. 5 minutter tilsetter du løken og sauterer den til den er gjennomsiktig. Tilsett også hvitløk, chili og rosmarinkvister.
- Når alt har fått fin farge, tilsetter du tomatpuréen og deglasser med hvitvin etter 2-3 minutter. Når hvitvinen har fordampet, fyller du på med San Marzanos og lar sausen redusere i 5 minutter. Smak på sausen og tilsett mer salt om nødvendig.
- Kok samtidig pastaen i en stor kjele med kokende saltet vann til den er al dente.
- Tøm den ferdige pastaen, tilsett den i sausen mens den er varm og bland godt.
- Legg pastaen i en forvarmet serveringsbolle, topp med burratakuler og basilikum, og avslutt med noen dråper olivenolje.
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment