Italiensk pastasalat – med cherrytomater

Italiensk pastasalat – raskt og enkelt

I dag serveres pastaen kald, for hjemmelaget italiensk pastasalat er en deilig klassiker. Oppskriften er veldig enkel å lage, og er alltid en god avveksling på bordet. I stedet for majones bruker oppskriften en lett dressing laget av olivenolje, balsamicoeddik og pesto.

Denne geniale pastasalaten inneholder mange typiske italienske ingredienser som parmesan, mozzarella og svarte oliven, og har en helt spesiell smak. Rikelig med fersk basilikum er selvfølgelig også inkludert. Unn deg selv og dine nærmeste en stor porsjon amore med denne salatoppskriften!

Forskjellen til tysk pastasalat

Hjemmelaget pastasalat er en ekte klassiker. I dette landet tilberedes den ofte med majones eller buljong. Denne pastasalaten – som serveres kald og tilberedes med en rekke ingredienser og dressinger – er imidlertid ikke i det hele tatt typisk for tradisjonell italiensk mat. Den store populariteten til det italienske kjøkkenet har imidlertid ført til fremveksten av «italienske» varianter av pastasalat overalt der det var en potetsalatkultur.

Disse internasjonale versjonene av den italienske pastasalaten inneholder typiske italienske ingredienser som olivenolje, balsamicoeddik, mozzarella, tomater, friske urter og noen ganger italienske pølser eller ost. Du kan absolutt finne en insalata di pasta i Italia i dag. Men dette er moderne oppskrifter som ikke er en del av det tradisjonelle italienske kjøkkenet.

Vinanbefalinger for Insalata di Pasta

Lette og fruktige hvitviner passer godt til italiensk pastasalat. En Pinot Grigio eller en lett Chardonnay harmonerer perfekt med de friske og fyldige smakene i salaten. Hvis du foretrekker noe litt mer utradisjonelt, kan du også servere en Primitivo Rosato til.

Mulige kombinasjoner til pastasalaten din

Denne pastasalaten passer godt til mange forskjellige retter. Den er det perfekte tilbehør til grillet kjøtt. Server den med italienske spesialiteter som salsiccia, tagliata di manzo eller bistecca. Som en del av en buffé eller piknik er den et perfekt supplement til andre salater og kalde retter.

Tips til forberedelser

For å få den beste smaken ut av pastasalaten din, har vi noen triks til deg:

• Bruk ekte italienske råvarer av høy kvalitet. God kvalitet merkes særlig på olivenolje, balsamicoeddik og pesto.
• Hvis du vil, kan du raffinere salaten med ristede pinjekjerner og smaksrik ruccola eller syltynne skiver parmaskinke på toppen.
• Server pastasalaten i små murerglass med lokk. Ferdig tilberedte porsjoner som disse gir wow-effekten.

Hvilken pasta passer til den italienske pastasalaten?

Kort pasta som klassikerne fusilli eller farfalle er perfekte. Når det gjelder kort pasta, byr Italia fortsatt på mange fantasifulle former som du kan leke deg med kulinarisk, for eksempel Vesuvio, Casrecce eller Maloreddus. Hvis du vil prøve noe virkelig uvanlig, kan du prøve tortellini eller gnocchi-pasta.

Fra glutenfri til vegansk: variasjon tillatt

Det fine med denne oppskriften er at den kan varieres i det uendelige:

• For en glutenfri versjon kan du bruke glutenfri pasta.
• Veganere kan bytte ut mozzarellaen med et plantebasert alternativ og bruke vegansk pesto.
• For et ekstra proteinkick kan du tilsette grillede kyllingstrimler eller reker.
• Hvis det er mange fargerike grønnsaker gjemt i bollen, smaker pastasalaten også godt uten tilbehør og er dessuten bra for midjemålet.

Hold italiensk pastasalat frisk

For å holde den italienske pastasalaten frisk og velsmakende, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet. På den måten unngår du at salaten tar til seg annen lukt fra kjøleskapet. Salaten holder seg vanligvis i kjøleskapet i 2-3 dager. Sjekk salaten før du spiser den for å forsikre deg om at den fortsatt er fersk.

Italiensk pastasalat til grillmaten

Ikke minst er italiensk pastasalat et godt tilbehør til grillfesten. Ikke bare er den enkel å tilberede på forhånd, men den er også en velkommen avveksling fra det vanlige grilltilbehøret. I motsetning til salater med mye majones kan den også serveres på en buffet på varmere dager.