En flott salat laget av hvite bønner, grønne bønner og tunfisk. Inspirasjonen kommer fra Liguria. Vi elsker denne salaten fordi den er rustikk, men samtidig noe helt spesielt.
Legg de hvite bønnene i bløt over natten i rikelig med vann. Skyll dem dagen etter og la dem småkoke med 1 liter vann, laurbærbladet og 2 hakkede hvitløksfedd i ca. 1 1/2 time. Sil av og la avkjøle.
I mellomtiden renser du de grønne bønnene, kutter av endene og koker dem i rikelig med kokende saltet vann i ca. 8 minutter til de er al dente. Skyll deretter i kaldt vann og la dem renne av.
Skrell og halver løken, og skjær den i fine ringer. La tunfisken renne av i en sil og skjær den i grove biter.
Til dressingen blander du eddiken med sukker, sennep, salt og pepper. Visp gradvis inn olivenoljen. Press i det resterende hvitløksfeddet.
Bland sammen hvite og grønne bønner, løk og tunfisk.
Vask tomatene, skjær dem i terninger og tilsett dem sammen med de andre ingrediensene. Tilsett eventuelt de finhakkede ansjosfiletene. Hell dressingen over, dryss over persille, rør godt rundt og la stå en stund før servering.
Ernæring
Kalorier: 350kcalKarbohydrater: 8gProtein: 19g
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Bønnesalat og andre italienske klassikere med belgfrukter
Tro det eller ei, men bønnesalat er typisk italiensk. Bønner er fortsatt en stor favoritt i det italienske kjøkkenet. I tillegg til pasta og pizza finnes det en rekke deilige oppskrifter med belgfrukter.
Cannelini: Cannellini-bønner er små, litt nyreformede bønnefrø som tørkes og derfor har svært lang holdbarhet. De kommer fra Italia og har en kremhvit farge. Når de tilberedes, har de en luftig konsistens og en litt nøtteaktig, mild smak. De ser appetittvekkende ut i en bønnesalat.
Fagiolini: Fagiolini er det italienske ordet for grønne bønner, slik vi også kjenner dem i Tyskland. I Italia serveres de ofte i salater eller blandet med pasta.
Borlotti: Borlotti-bønner er spesielt populære i Nord-Italia. De tørkede bønnefrøene spises. De er rød- og hvitspettede og er spesielt vakre å se på. Når de kokes, blir de brune i fargen. De inneholder mye jern, og i Italia serveres de ofte med kort pasta og en lett tomatsaus.
Den liguriske bønnesalaten er også et flott blikkfang på en buffet
I oppskriften lærer du hvordan du lager tortellini selv, inkludert detaljerte trinn-for-trinn-instruksjoner med nyttige bilder. Du finner også tradisjonelle italienske…
Hi, ich bin Jens! Italienliebhaber, Hobby-Barista und Gründer von Gustini, Deinem Shop für die leckersten Spezialitäten aus Bella Italia. Ich bringe Dir Italien auf den Tisch!
0 Comments
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment