- Antipasti
- Bella Italia
- Dessert
- Drikkevarer
- Favorittoppskrifter fra Italia
- Hovedretter
- Pasta
- Pizza
- Tilbehør og salat
- Tips og kunnskap
Tilberedning av Salsiccia? Stek, grill, kok!
Salsiccia: Den genialt smaksrike pølsen fra Italia er en kulinarisk allrounder. Her ser du hva du kan gjøre med salsiccia på kjøkkenet.
Hva er salsiccia?
Salsiccia er en pølse laget av grovhakket svinekjøtt. Avhengig av den italienske regionen kan også andre typer kjøtt tilsettes.
Utseende og smak minner om tyske pølser. I noen macelleriaer rulles salsicciaen imidlertid også tynt og formes deretter til en snegl.
I Sør-Italia er det mer sannsynlig at du finner sterk salsicce med chili, mens du i nord er mer tilbøyelig til å finne varianter med urter, krydder eller vin.
Salsiccia uttales forresten slik: Sallsitscha!
Salsiccia – fresca eller lufttørket
Salsiccia selges som fersk pølse under navnet Salsisicca fresca eller som lufttørket versjon. Hvis den selges som ring, finner du navnekomponenten Salsiccia curva.
Salsiccia – oppskrifter og bruk
I pannen
- Det anbefales å stikke hull i pølsen med en gaffel før steking. Da kan fettet steke ut, noe som gjør pølsen sprøere og forhindrer at den sprekker.
- Stek pølsen i pannen i 5-10 minutter på middels varme i svært lite fett til den er gyllenbrun.
- Du kan steke pølsen hel, skjære den i skiver eller rett og slett presse pølsekjøttet ut av skinnet og bearbeide det som kjøttdeig.
Grilling på trekull
- Stikk pølsene med en gaffel, legg dem på grillen og grill dem på middels varme i 5-10 minutter, snu dem til de har fått gylne grillmerker.
- Om sommeren smaker grillet salsiccia godt sammen med italiensk pastasalat, panzanella eller rett og slett i en panini.
Mer om emnet
Med pasta
Salsiccia fresca er ypperlig til tilberedning av pastasauser . Det praktiske med den er at den allerede er smaksatt. Pølsekjøttet kan selvfølgelig også brukes til å fylle pasta som ravioli eller cannelloni.
På pizza
Pizza med pølsekjøtt smaker spesielt godt og uvanlig. Press pølsekjøttet ut av skinnet og strø det i små smuler over tomatsausen. Tilsett mozzarella, olivenolje og noen løkringer, sopp eller paprika. Alt som smaker godt er lov!
Et lite tips: …hvis du vil lagre disse tipsene til senere – før musen over neste Pinterest-bilde og klikk på «Bookmark»!
Med risotto
Risotto er en fantastisk kombinasjon med salsiccia. Smaken av den myke, kremete risen og den kraftige, krydrede pølsen er rett og slett buonissimo.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment