Sprizz Veneziano

Venetiansk cocktail: Sprizz

Kanskje har du allerede drukket den – Sprizz-cocktailen. Denne intenst fargede drinken er særlig populær i Veneto, Friuli og Trentino-Alto Adige i Italia. Men nå er den også kjent i Østerrike og Tyskland. Navnet er avledet av det østerrikske uttrykket for en spritzer, nemlig Gespritzter. Sprizz kan tilberedes på forskjellige måter. I utgangspunktet består den av en hvitvin fra Veneto, sodavann og en intenst farget sprit. Dette kan være Campari(Sprizz al bitter), Cynar eller Aperol(all’Aperol). I stedet for blandingen av hvitvin og soda kan man også bruke Prosecco, som også kommer fra Veneto.
Det antas at det var østerrikske tropper i Veneto som fant opp blandingen, og at de fortynnet den svært alkoholholdige hvitvinen fra Veneto med vann for å gjøre den mer «effektiv» med farget sprit.

Aperol Spritz

Alternative navn for Sprizz

Sprizz har sannsynligvis sin opprinnelse i Venezia, og kalles derfor også Veneziano i Sør-Tirol. En mer «tysk» skrivemåte er Spritz, men du vil også finne Spriz, Spriss og Sprisseto på menyer og i alminnelig språkbruk. Kombinasjonen Spritz Venetiano er også mulig. I Friuli (spesielt i provinsen Pordenone) brukes Aperol og soda, og cocktailen kalles Furlan. Der serveres den med en grønn oliven. Spritz serveres imidlertid ofte med en appelsinskive.
Jo nærmere du kommer Østerrike, desto større er sjansen for at det brukes en østerriksk hvitvin i stedet for en italiensk.

Spritz-varianter

Spritzens popularitet har ført til utviklingen av andre varianter, som du for eksempel kan finne på Aperols nettside. Der finner du oppskriften på Aperol Ginger Spritz, som består av 4 cl Aperol, 5 cl ginger ale, 2 cl Prosecco, saften av en halv lime, isbiter og agurkpinner (!). Aperol Ginger Grapefruit består av 4 cl Aperol, 4 cl grapefruktjuice og 2 cl ginger ale, tilsett en skvett soda, isbiter og bringebær, og pynt med noen sitronmelisseblader.