- Antipasti
- Bella Italia
- Dessert
- Drikkevarer
- Favorittoppskrifter fra Italia
- Hovedretter
- Pasta
- Pizza
- Tilbehør og salat
- Tips og kunnskap
Pizzatilbehør: det perfekte utstyret for hjemmet
Et godt sett med verktøy gjør pizzabakingen mye enklere og sikrer et bedre resultat. Som man sier i Napoli: "Verktøyet gjør mesteren!" Utstyr av høy kvalitet varer lenge og skuffer ikke når du baker. Ta en rask titt på hva mer du trenger.
Table of contents
- 1. madia eller stor bolle
- 2. spiralblander: Kraftig hjelp for perfekt deigstruktur
- 3. Presisjonsvekter: Hvert gram teller!
- 4. Deigspatel & co: dine trofaste hjelpere for porsjonering
- 5. Pizzaskrell: Få pizzaen trygt inn i ovnen
- 6. runde: Snu som proffene
- 7. Infrarødt termometer: Den perfekte temperaturen på et øyeblikk
- 8. Ovnbørste: renhet for best mulig smak
- 9. Pizzastein og bakepapir: alternativ til hjemmebruk
- 10. Skjæreverktøy: fra valser til sakser
- Konklusjon om pizzatilbehør: det rette utstyret for den perfekte pizzaen
- Mer om emnet
For å gjøre pizzaen din til et ekte høydepunkt trenger du det rette tilbehøret. Du trenger en ovn. Det er åpenbart. Men la oss også utforske de andre hjelpemidlene som gir deg den perfekte pizzasmaken, akkurat som i Italia!
1. madia eller stor bolle
En madia er en tradisjonell italiensk trekasse som brukes til elting og oppbevaring av brøddeig, spesielt pizzadeig. Det er flere fordeler med å bruke en madia: Treet i madiaen bidrar til å holde temperaturen på deigen konstant og absorberer overflødig fuktighet. En madia gir tilstrekkelig plass til å elte deigen for hånd. Det store, lukkede volumet er ideelt for å gjøre deigen luftig og elastisk. Den gode isolasjonen som treverket gir, gjør at deigen hever sakte og jevnt i madiaen.
Hvis du ikke har en Madia, kan du også bruke en stor bolle. Det er viktig at du blander ingrediensene trinnvis og elter forsiktig. Nyt den uforlignelige følelsen av å forme deigen med dine egne hender!
Beholderen som deigen hever i (ikke bare tilberedes), bør generelt være stor nok til at deigen kan doble eller tredoble volumet.
Skaff et passende lokk for å forsegle det hele lufttett. Deigen danner en hinne ved den minste luftåpning, noe som er et tegn på uttørking. Dette må unngås, deigens fuktighet er alfa og omega.
2. spiralblander: Kraftig hjelp for perfekt deigstruktur
For de som ønsker å gjøre eltingen enklere, finnes det kjøkkenmaskiner – og spiralmikseren er det ypperste du kan få. Spiralmikseren strekker og bretter deigen slik at glutennettverket blir jevnt og sterkt nok til å gi en god struktur når du baker. Det garanterer den napolitanske perfeksjonen som alle pizzabakere streber etter.
3. Presisjonsvekter: Hvert gram teller!
Når du baker pizza, er det ikke bare lidenskap og tålmodighet som teller, men også nøyaktighet. Det er spesielt viktig å få gjæren til å stemme nøyaktig – en presisjonsvekt er uunnværlig. Med en presisjonsvekt kan du veie selv de minste mengdene nøyaktig. Det sikrer at deigen hever perfekt og får den rette konsistensen. En vanlig kjøkkenvekt er selvfølgelig også uunnværlig for å veie mel og vann.
4. Deigspatel & co: dine trofaste hjelpere for porsjonering
Deigspatelen er som en forlengelse av hånden din. Med den kan du enkelt fjerne den klissete deigen fra bollen, porsjonere den pent og overføre den elegant til arbeidsflaten. Uansett om den er laget av metall eller plast, gjør den stive lille hjelperen arbeidet med deigen mye enklere og sørger for at du ikke kaster bort verdifull deig.
Et deigkort eller en deigskrape kan også være nyttig. Disse finnes i forskjellige størrelser, vanligvis med en rund side. I motsetning til deigspatler er de elastiske, slik at de passer fint inn i deigskålens kurver.
Det finnes ekte deigskjærere for porsjonering av deig, dvs. deigkort med metallkant.
5. Pizzaskrell: Få pizzaen trygt inn i ovnen
Pizzaskallet er nøkkelen til å få pizzaen trygt inn i den varme ovnen. Forestill deg at du skyver den perfekt toppede pizzaen over på pizzaskallet og setter den forsiktig inn i ovnen – et øyeblikk fullt av forventning! Med litt øvelse blir dette steget enkelt, og pizzaen lander trygt på den varme steinen eller stekebrettet.
6. runde: Snu som proffene
For å brune pizzaen jevnt under stekingen trenger du en rund skyver. Den hjelper deg med å snu pizzaen i ovnen uten å skade den. Dette sikrer at hver side blir sprø og at toppingen steker jevnt.
7. Infrarødt termometer: Den perfekte temperaturen på et øyeblikk
Et infrarødt termometer er avgjørende for å sikre at ovnen har nådd den ideelle temperaturen. For å få en perfekt pizza trenger du mye varme – minst 400 grader Celsius. Med termometeret kan du holde øye med temperaturen og sørge for at ovnen er jevnt varm. Bare slik kan du skape den uimotståelige kombinasjonen av sprø bunn og saftig topping!
8. Ovnbørste: renhet for best mulig smak
Renhold er spesielt viktig med en vedfyrt ovn. En god ovnsbørste fjerner askerester eller fastbrente ingredienser, slik at ingenting brenner fast og bunnen på pizzaen ikke blir skadelidende. På den måten holder du smaken ren og uforfalsket.
9. Pizzastein og bakepapir: alternativ til hjemmebruk
Hvis du ikke har et pizzaskall, kan du tilberede pizzaen på bakepapir og deretter sette den i ovnen. En pizzastein gir den nødvendige varmen nedenfra for å gjøre bunnen sprø. Denne metoden er perfekt for hjemmeovnen og bringer deg veldig nær originalen!
10. Skjæreverktøy: fra valser til sakser
Etter steking er før du nyter! Et godt pizzaskall hjelper deg med å dele den varme pizzaen i jevne skiver uten å flytte på fyllet. Det samme gjelder en stor pizzakniv. En pizzasaks egner seg spesielt godt til tykkere pizzaer – den glir uanstrengt gjennom den sprø deigen og sørger for fine, appetittvekkende skiver.
Konklusjon om pizzatilbehør: det rette utstyret for den perfekte pizzaen
Med riktig pizzatilbehør kan du få den ekte italienske pizzafølelsen hjem til deg selv. Enten du elter deigen på tradisjonelt vis for hånd eller foretrekker en eltemaskin – de riktige redskapene utgjør hele forskjellen. Nyt hvert øyeblikk, fra du forbereder deigen til den første biten av din hjemmelagde pizza. For til syvende og sist handler det ikke bare om smaken, men også om gleden ved å tilberede den.
Husk også at dette er pizzatilbehør som brukes av profesjonelle italienske pizzaioli. De har som regel flere års erfaring med å bake virkelig god pizza. Og for å sikre at de lykkes, har de finpusset ferdighetene sine til perfeksjon og har sine egne verktøy for hvert trekk. Men de har alle måttet lære seg at gode verktøy alene ikke gir en god pizza. Fremfor alt trenger du erfaring i å bruke dem.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment