Pinot Grigio – Oppdag den klassiske hvitvinen!

Hvordan smaker Pinot Grigio?

Den gyllenskimrende hvite italieneren er en ukomplisert, lett vin med et fruktig friskhetskick. Pinot Grigio har et relativt lavt syreinnhold.

Fra Nord-Italia – vindyrking og vinranker

Pinot Grigio er en av de viktigste druesortene i de norditalienske regionene Friuli og Veneto. Jordsmonnet her er spesielt kalkholdig på grunn av Dolomittene. Dette gir vinen en mineralsk karakter.

Pinot Grigio versus Pinot Gris

Druesorten er ganske utbredt over hele verden, om enn under forskjellige navn. Sannsynligvis har den sin opprinnelse i Burgund. I middelalderen skal Grigio ha eksistert her under navnet Fromenteau. Vinstokken spredte seg langsomt fra Burgund sammen med Pinot Noir og nådde også Italia. Cisterciensermunkene dyrket den i Ungarn ved Balatonsjøen. I Tyskland er druesorten kjent som Pinot Gris. Den er utbredt helt til California i USA og Victoria i Australia, der den også betegnes som Pinot gris, avhengig av vinens sødme. I Baden kalles Pinot Gris for Ruländer.

«Det antas at druen er en mutasjon av Pinot Noir-druen. Navnet kan oversettes til «grå burgunder».»

Kjennetegn ved druesorten Pinot Grigio

Pinot Grigio-viner varierer mye avhengig av vinregion og produksjonsmetode. Italiensk Pinot Grigio har vanligvis en lett fylde og en lys, strågul farge. Noen ganger kan den til og med være syrlig og syrlig.

Farge

Pinot Gris-druen er ikke en hvit drue, men snarere en kobberfarget drue. Den modnes rød med et matt skinn som gir vinen et grått utseende. Når Pinot Gris-druen sprekker og mosten står lenge, frigjøres disse rødlige fargestoffene fra skallet og går over i saften. Presses vinen direkte, blir den derimot hvit.

Selv om druene i druesorten Pinot Grigio ikke er hvite, kategoriseres denne druesorten som en hvitvin.

Alder

Single-aged Pinot Grigio er god å drikke ung. Hvis hvitvinen er modnet på trefat, bør den drikkes opp til en alder av 10 år.

Hva passer denne hvitvinen til?

Grigio er et utmerket akkompagnement til mat. Den egner seg godt som aperitiff og passer veldig godt til grønnsaksretter som antipasti eller salater. Andre gode tilbehør er italienske spesialiteter som parmaskinke, pastaretter og risotto. Den kan selvfølgelig også serveres til hvitt kjøtt, fisk og sjømat.