- Antipasti
- Bella Italia
- Dessert
- Drikkevarer
- Favorittoppskrifter fra Italia
- Hovedretter
- Pasta
- Pizza
- Tilbehør og salat
- Tips og kunnskap
Pasta Martelli i Toscana
Pasta fra Toscana På vår reise gjennom Toscana besøkte vi også familien Martelli, som lager den fineste pastaen. Familien består av Mario, Laura, Luca, Lucia, Lorenzo og Dino. Lidenskapen for pasta ligger i blodet deres. Under den guidede omvisningen i Pasta Martellis lokaler fikk vi se hvordan alle slags pastaformer blir til av en blanding […]
Table of contents
Pasta fra Toscana
Martelli Pasta
På vår reise gjennom Toscana besøkte vi også familien Martelli, som lager den fineste pastaen. Familien består av Mario, Laura, Luca, Lucia, Lorenzo og Dino. Lidenskapen for pasta ligger i blodet deres. Under den guidede omvisningen i Pasta Martellis lokaler fikk vi se hvordan alle slags pastaformer blir til av en blanding av mel, vann og salt. Bare tørkerommet, der spaghettien henger i lange rekker, er et syn vi sent vil glemme.
Tørking av spaghetti
De beste ingrediensene til toskansk pasta
Martelli-familien bruker naturligvis durumhvete til pastaen sin. Denne har et spesielt høyt proteininnhold, noe som gjør at egg ikke er nødvendig – i motsetning til i Tyskland. Det betyr at denne toskanske pasta en også egner seg for veganere. Bare durumhvetegryn og ferskvann – det er alt en god pasta trenger. Martelli-familien bruker også tradisjonelle bronseformer til pastaen sin, da disse gjør pastaens overflate mer porøs enn former av rustfritt stål og dermed bedre i stand til å absorbere sauser.
Har du fått appetitt ennå?
Martellis bruker basisingrediensene durumhvetegryn og vann til å lage spaghetti, spaghettone (som er litt tykkere), maccheroni og penne. Dette sikrer en grunnleggende forsyning av den beste pastaen.
Du kan finne mange andre typer pasta fra fremragende pastaprodusenter i Italia i vår butikk.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment