- Antipasti
- Bella Italia
- Dessert
- Drikkevarer
- Favorittoppskrifter fra Italia
- Hovedretter
- Pasta
- Pizza
- Tilbehør og salat
- Tips og kunnskap
Nduja calabrese – Den smørbare salamien
Nduja calabrese – den kalabriske pølsen Kanskje har du allerede hørt om Nduja på ferie eller på en italiensk restaurant, eller sett den i butikken vår. Nduja er en pølse fra Calabria og er derfor også kjent som Nduja calabrese. Den lages av svinekjøtt (hovedsakelig skulder og buk) og er smaksatt med en rekke krydder. […]
Table of contents
Nduja calabrese – den kalabriske pølsen
Kanskje har du allerede hørt om Nduja på ferie eller på en italiensk restaurant, eller sett den i butikken vår. Nduja er en pølse fra Calabria og er derfor også kjent som Nduja calabrese. Den lages av svinekjøtt (hovedsakelig skulder og buk) og er smaksatt med en rekke krydder. Chili eller italiensk peperoncini spiller en spesielt viktig rolle i krydringen.
Pølsen ble introdusert fra Frankrike av huset Angevin på 1200-tallet. Der heter denne pølsen andouillette, og med litt fantasi kan du se sammenhengen mellom navnene.
Nduja på ciabatta – en rustikk herlighet
Nduja-oppskrifter
I oppskriften på ekte kalabrisk nduja ristes chilipeppene. Dette gir ndujaen sin karakteristiske krydring.
Nduja kan spises på brød på samme måte som røkt pølse, eller brukes som kjøttpynt i sauser og supper. Smaken av nduja passer også perfekt sammen med modne oster. For å lage en sugo all’nduja trenger du 200 g nduja, litt pancetta, 1 kg tomater og 50 g olivenolje. Varm olivenoljen i en panne og stek ndujaen og pancettaen i den. Tilsett deretter de hakkede tomatene og la det småkoke i ca. 15 minutter. Server med penne.
Kjøp Nduja
Selvfølgelig vil du finne Nduja i butikken vår, og du kan kjøpe den der. Vi tilbyr imidlertid ikke bare ren nduja, men også oliven fylt med den eller tomatsaus med den søritalienske pølsen.
Du kan også finne mange andre krydrede spesialiteter – ikke bare fra Calabria – i nettbutikken vår.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment