Lykopen – gjør tomater til supermat

Lykopen er et flott stoff for alle som ønsker å gjøre noe bra for helsen med liten innsats. Det plantebaserte kraftstoffet er billig, lett å få tak i og kan ikke overdoseres. Rå tomater inneholder imidlertid relativt lite av den sunne antioksidanten. >>> Konsentrasjonen er spesielt høy i hermetiske tomater, tomatsauser og tomatpuré. Du kan også finne et håndplukket utvalg av italienske tomater i butikken vår.

Hva er lykopen?

Lykopen er et karotenoid og er et sekundært plantestoff. Det er det røde fargestoffet som gir frukt og grønnsaker sin knallrøde eller oransje farge. Lykopen finnes i spesielt høye doser i alle tomatprodukter. Men fargestoffet finnes også i lavere konsentrasjoner i nyperoser, vannmelon, papaya, grønne asparges, gulrøtter og rosa grapefrukt.

Lykopen får tomater til å lyse rødt

Hva gjør lykopen i kroppen min?

Det sekundære plantestoffet fanger opp frie radikaler. Forskning har vist at karotenoidet kan hjelpe kroppen med å avverge kreft (f.eks. prostatakreft) og også forebygge hjerteinfarkt.

Hvor mye lykopen inneholder en tomat?

En bit rå tomat inneholder for eksempel 500 mikrogram, mens en tørket tomat inneholder rundt 950 mikrogram. Derimot inneholder 250 ml tomatjuice 22 000 mikrogram og en halv boks tomater hele 27 200 mikrogram. Lykopenet får derfor bedre utløp for sin helsefremmende effekt i kokte tomater.

For at antioksidanten skal kunne utvikle sin effekt bedre i kroppen, må den alltid inntas sammen med litt fett. Du bør imidlertid ikke begynne å spise et spesielt fettrikt kosthold bare for å forbedre opptaket. Litt olivenolje i tomatsausen eller en tørket tomat i olje her og der som mellommåltid er ideelt.

Hvor mye lykopen trenger kroppen min per dag?

Edward Giovanucci er professor ved Havard School of Public Health. Han anbefaler 10 000 mikrogram av fytokjemikaliet per dag. En halv boks tomater eller et stort glass tomatjuice vil definitivt dekke dette behovet.

Kokte tomater inneholder mer lykopen