DOP-segl i ny fargekombinasjon rød-gul

Hva betyr DOP?

DOP er forkortelsen for Denominazione d’Origine Protetta, det italienske motstykket til «Beskyttet opprinnelsesbetegnelse», som forkortes til PDO. Siden vi arbeider med italienske produkter, har vi imidlertid naturalisert den italienske betegnelsen. DOP eller PDO brukes til å merke produkter der produksjonsprosessen er begrenset til en bestemt region. I Italia gjelder dette hovedsakelig ost og noen skinker. Det betyr at oppdrett av dyrene og videreforedlingen av dem eller av melken er begrenset til én region. Denne geografiske begrensningen er basert på tradisjonelle produksjonsmetoder. I vårt sortiment gjelder dette Parmigiano Reggiano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Grana Padano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Pomodoro di San Marzano D.O.P. og Piennolo-tomater DOP. De fleste av produktene har også opprinnelsesbetegnelsen i navnet.

Hvem tildeler DOP-merket?

DOP-merket tildeles av Den europeiske union. Unionen ønsker å bevare regionale særtrekk ved å beskytte produksjon, bearbeiding, fremstilling og de anerkjente og etablerte prosedyrene. Derfor hadde det opprinnelig fargene blått og gult, basert på EU-flagget. Mer presist viser DOP-merket et stilisert gult felt, som sannsynligvis står for landbruksproduktene, omgitt av de opprinnelige 12 gule stjernene til EU. I den ytre ringen står det «Denominazione d’Origine Protetta» eller «Beskyttet opprinnelsesbetegnelse» på det aktuelle språket. Det runde seglet avsluttes med en takket krans.

IGP-seglet til venstre og det nye DOP-seglet til høyre.

Hvorfor er DOP-merket nå rødt?

En av våre produsenter gjorde oss oppmerksom på at DOP-merket nylig har endret seg fra blått og gult til rødt og gult. En sammenligning med IGP(Indicazione Geografica Protetta) eller BGB(Beskyttet geografisk betegnelse) viser hvorfor. IGP-merket, som kun beskytter produksjonen av et produkt i regionen og ikke den tradisjonelle produksjonsmetoden, har de samme fargene. Den eneste forskjellen er bokstavene. Opprinnelig skulle likheten gjøre det lettere for forbrukerne å velge typiske produkter, men EU har i ettertid kommet frem til at forskjellen mellom de to seglene ikke er stor nok. Derfor ble det allerede i juli 2008 besluttet å beholde DOP-merket i rødt og gult. At det gamle seglet fortsatt er å se på produkter, skyldes den langsomme implementeringen og det faktum at det gamle DOP-merket kan brukes frem til 1. mai 2010.