Caputo Farina 00 – verdens beste pizzamel!

Antica Molino di Caputo Farina 00 – pizzamelet til de napolitanske pizzakokkene

Vi har gjentatte ganger fått forespørsler om vi kan ta inn det førsteklasses pizzamelet Caputo Farina 00 i sortimentet vårt. I Italia sverger pizzabakere og pizzaioli til dette høykvalitetsmelet. Og på en eller annen måte har ryktet om den høye kvaliteten spredt seg til Tyskland. Nå ønsker også amatørkokker å bruke dette pizzamelet for å lage like god pizza som i Napoli. Endelig kan kundene våre puste lettet ut og glede seg selv og familien eller vennene sine med pizzakreasjonene sine.

Caputo Farina Rossa Kokk

Caputo Farina 00 rosso – den røde versjonen

Det finnes to varianter av Farina 00-pizzamel fra Antica Molino di Caputo – en rød og en blå. Vi har inkludert begge i vårt sortiment. Farina rossa (den røde varianten) har et spesielt høyt gluteninnhold. Det gjør at deigen raskt blir smidig når den eltes og er lett å forme. Takket være det høye proteininnholdet på 13,5 % blir også den typiske napolitanske pizzaen spesielt god.
Oppskriften på Pizza Margherita da Michele finner du i oppskriftssamlingen vår.

Farina Grano Tenero

Caputo Farina Grano Tenero

Farina Grano Tenero Farina Grano Tenero er den blå versjonen av det verdensberømte pizzamelet. Det kan også brukes til å lage pizza og søte bakverk. Takket være sine spesielle egenskaper absorberer melet vann (eller melk) godt, noe som gjør det svært raskt å bearbeide til en deig.

Forskjellen fra vårt vanlige 450-mel er at tipo 00-melet er finere malt. Dette gjør deigen mer elastisk og forhindrer at den trekker seg sammen igjen når den kjevles ut eller formes. Så hvis du tør, kan du trygt kaste deig laget med Caputo-mel gjennom luften, akkurat som ekte pizzakokker gjør.