Sitrontiramisu – oppskrift med Easter Colomba

I påsken øker lysten på lette vårkaker. Skal du ha gjester på besøk, hvorfor ikke servere påskekaken i form av en sitronaktig tiramisu? Den smaker herlig friskt og vil overraske alle fordi den ser så vakker ut!

I denne oppskriften brukes en colomba som skjæres i skiver. Du kan imidlertid også erstatte denne kaken med ladyfingers, som du kan legge lagvis i en klassisk ovnsform.

Visste du at? Colomba-kake er det italienske motstykket til det tyske påskelammet. Det er en lett og luftig kake laget av gjærdeig, bakt i form av en due.

Colomba tiramisu med limoncello

Tilberedningstid: 60 minutter + min. 4 timer hviletid

Antall porsjoner: 6-8

Ingredienser Colomba Tiramisu

• 2 egg
• 100 g sukker
• 500 g mascarpone
• 20 ml limoncello
• 1 colomba, ca. 900 g
• 1 klype salt
• 4 espressoer
• 5 ss melis
• Zest av en økologisk sitron
• 10 mynteblader

Tilberedning av sitrontiramisu

1. Skille eggene.
2. Visp sammen sukker og eggeplommer i en stor bolle til sukkeret er helt oppløst.
3. Tilsett nå mascarpone og limoncello i fløten og rør til den er jevn.
4. Pisk eggehvitene stive med en klype salt, og vend dem forsiktig inn i mascarponekremen.
5. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Skjær Colomba-kaken på tvers i 3 jevne biter.
7. Bløtlegg hvert kutt med litt espresso.
8. Smør halvparten av kremen på bunnen. Legg midtstykket på toppen og smør på den andre halvparten av kremen. Legg deretter lokket på toppen.
9. Pynt colomba tiramisuen med sitronskall og mynteblader, og dryss over melis.
10. La kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer. Den smaker enda bedre hvis den får stå i kjøleskapet over natten.

Har du spørsmål om denne zirkon-tiramisu-oppskriften, eller vil du dele ditt personlige matlagingstriks med oss? Så skriv en rask kommentar nedenfor!

Tiramisu trinn for trinn i bilder

Hvis du foretrekker den klassiske varianten, kan du finne oppskriften på italiensk tiramisu her.
Klassisk tiramisu

Om vinteren og ved juletider må du absolutt prøve en tiramisu med krydret speculoos!
Spekuloos-tiramisu