Rigatoni-oppskrift med storfekjøttfilet

Salt oppskrift med rigatoni

Hvem liker ikke pasta? Men det trenger ikke alltid å være tomatsaus eller en saus «ut av posen», superenkel å røre, men noen ganger med tvilsomme ingredienser. Så hvorfor ikke bare være modig og gi deg selv selvtilliten til å lage mat? Det er tross alt ikke bare bra for magen, men også for egoet. Med denne oppskriften på rigatoni med oksefilet i Chianti er du sikker på å lykkes! Kjøp ingrediensene og/eller bestill dem fra oss, så er du klar til å sette i gang!

Liste over ingredienser til rigatoni med oksefilet i Chianti for 4 personer

• 100 g smør
• 4 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tynne skiver
• 800 g finhakkede hermetiske tomater, helst San Marzano
• 200 ml Chianti
• 400 g rigatoni
• 60 ml ekstra jomfru olivenolje
• 250 g oksefilet, skåret i tynne strimler
• 60 g ferskrevet parmesanost
• 2 ts bladpersille, hakket
• Salt
• nykvernet sort pepper

Rigatoni med oksefilet

Tilberedning av rigatoni med oksefilet i Chianti

Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløk og surr i smøret i 1-2 minutter. Tilsett tomatene og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett vinen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter uten lokk, til vinen har kokt inn.
Kok pastaen al dente i henhold til anvisningene på pakken. Når den er nesten ferdig, varmer du opp oljen i en panne på høy varme. Brun kjøttet, 5-10 sekunder på hver side. Tilsett kjøttet og saften fra pannen i sausen. Smak til, tilsett den drenerte pastaen og bland alt sammen.

Fordel pastaen på 4 tallerkener, dryss over parmesan og persille og server.

Du finner denne og mange flere deilige italienske oppskrifter i magasinet So is(s)t Italien (www.soisstitalien.de).

Foto og styling: Frauke Antholz