Utstyr
Method
- Legg durumhvetegrøten i en haug på en arbeidsflate. Lag en fordypning i midten, tilsett litt vann og salt. Begynn å elte og tilsett gradvis resten av vannet til du har en glatt og elastisk deig. Hvis deigen fortsatt er for hard, tilsett vann dråpe for dråpe (virkelig dråpe for dråpe) til konsistensen er glatt og elastisk, men ikke lenger klissete.
- Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 60 minutter.
- Etter hviletiden skjærer du et stykke på størrelse med et egg av deigen og former det til en fingertykk rull.
- Skjær rullen i 1-2 cm store biter som ser ut som små puter.
- Plasser den avrundede enden av kniven på toppen av en pute, vipp kniven i en vinkel på 30° og trekk kniven mot deg.
- Ta deretter den resulterende nudelen, legg den på pekefingeren og snu den slik at den grove siden er på toppen. Ikke trekk for hardt i kantene når du snur den, slik at ikke den grove siden blir glatt igjen.
- Legg orecchiettaen på bakepapir for å tørke, og begynn på neste.
Ernæring
Kalorier: 358kcal
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment