Ingredienser
Utstyr
Method
- Bland 10 g Lievito Madre med 100 g mel, sukkeret og ca. 50 ml vann. La det gjære i 2 timer.
- Løs opp saltet i 550 ml kaldt vann.
- Ha 900 g mel i en stor bolle. Arbeid Lievito Madre-blandingen inn i melet. Tilsett deretter saltvannet gradvis i melet og elt godt.
- Når alt er godt eltet, jobber du inn olivenoljen.
- Så snart deigen er elastisk og ikke lenger kleber (etter ca. 10 minutters elting), dekker du den til og lar den stå i romtemperatur i 3 timer.
- Form deretter deigen til 8 like store kuler, dekk til og la den heve i kjøleskapet i 21 timer. La den deretter stå i ytterligere 3 timer i romtemperatur.
- Form nå hver kule – enten med hendene eller en kjevle – til en jevn rund pizza.
- Topp etter ønske og stek i forvarmet ovn på høyeste temperatur – gjerne på en pizzastein.
Ernæring
Kalorier: 199kcalKarbohydrater: 41gProtein: 5.8gFett: 1.2g
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment