Lag din egen steak rub

Rubs eller tørrmarinader gir utrolig god smak på grillmaten og danner en skorpe når du griller.

Det er enkelt å lage sin egen steak rub: I prinsippet kan du bruke alt du har i krydderskapet. Bland alt sammen og mal eller kjør det til et grovt pulver med en liten blender.

Hva er forskjellen mellom urtesalt og steak rub?

• Krydderet i en rub er ofte malt litt grovere enn i urtesalt.
• En steak rub inneholder lite eller ikke noe salt.
• Du bruker mye mer av steak rubben på kjøttet enn du ville gjort med steaksalt.

Biff rub oppskrifter – 3 ideer

Steak Rub Italia

• 1 ts rosmarin
• 1 ts oregano
• 1 ts timian
• 1 ts salvie,
• 1 ts merian
• 1/4 ts chili
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver

Magisk støv

• 6 ss søt paprikapulver
• 4 ss melis
• 4 ss chilipulver
• 4 ss spisskummen
• 4 ss hvitløkspulver
• 2 ts sennepspulver
• 2 ts svart pepper
• 2 ts cayennepepper

Kaffegummi

• 5 ts brunt sukker,
• 2 ss kaffepulver
• 1,5 ts oregano
• 1 ts malt koriander
• 1 ts chilipulver,
• 1 ts svart pepper

Bruk steak rubs

1. Pensle biffen med litt olivenolje.
2. Salt kjøttet etter smak (ta hensyn til saltinnholdet i rubben).
3. Fordel rikelig med rub på en flat tallerken.
4. Trykk nå kjøttet mot rubben. Krydre begge sider og kantene på denne måten. Ruben skal dekke kjøttet jevnt og fullstendig.
5. Grill eller stek kjøttet som vanlig.

Tips: Det rubbede kjøttet må hvile en stund for at det skal få en perfekt kombinasjon med rubben. Det beste er å pakke kjøttet inn i plastfolie og oppbevare det i kjøleskapet i noen timer.

Hva passer steak rub til?

• Biff av storfekjøtt: for eksempel bistecca fiorentina, T-bone steak, rib eye steak
• Kyllinglår
• Svinekjøtt: kamsteker, ribbe
• Scampi