Method
- Bløtlegg piggsoppen i en kopp varmt vann i ca. 15 minutter, press den og finhakk den. Ta vare på soppvannet.
- Rens og hakk løken og sellerien. Plukk salviebladene og hakk dem fint. Skrell og finhakk hvitløken også.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en panne. Fres løk, selleri, salvie og sopp i oljen. Tilsett hvitløk, men ikke la den bli brun. Deglasjér med grønnsaksbuljongen.
- Tilsett linser, tomater, soppvann og laurbærblad i pannen, og kok på middels varme i 30 minutter til linsene er myke, men ennå ikke faller fra hverandre.
- Forvarm ovnen. Skjær brødet i terninger og drypp over resten av olivenoljen. Fordel det på et stekebrett med bakepapir og rist det i den varme ovnen til det er gyllenbrunt.
- Riv parmesanen.
- Smak til den ferdige suppen med salt om nødvendig. Anrett til slutt på tallerkener og server med krutonger og revet parmesan.
Ernæring
Kalorier: 251kcalKarbohydrater: 8gProtein: 9gFett: 1g
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment