Method
- Del gresskaret i to og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet og skallet i biter på 1 cm. Fyll 1 kopp med gresskarbiter og sett til side. Kok de resterende bitene i ca. 5 minutter til de er myke. Sil/purer og sett til side.
- Smelt 4 ss smør i en tykkbunnet panne på middels varme, og fres sjalottløken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter de rå gresskarbitene og krydre med salt og pepper. Stek i 2 minutter, tilsett deretter risen og rør hele tiden i et minutt – til risen er gjennomskinnelig.
- Tilsett nå langsomt buljongen, en øsefull om gangen, og rør godt. Tilsett først mer kraft når væsken er helt redusert. Risen må aldri koke for lenge.
- Etter ca. 20 minutter, når risen gradvis mykner og buljongen er helt redusert, blander du gresskarpuréen, resten av smøret og den revne Grana Padano i risottoen.
Ernæring
Kalorier: 435kcalKarbohydrater: 68gProtein: 11gFett: 13g
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment