Method
- Bland melet, en klype salt og det kalde smøret i små terninger i en mikser til du har en sandlignende konsistens.
- Elt denne blandingen sammen med melis, sitronskall og eggeplommer til en kompakt deig på en arbeidsflate.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter
- Etter å ha hvilt i kjøleskapet tar du ut mørdeigen og kjevler den ut til formens størrelse og former den slik at den passer til formen. Skjær bort det overskytende.
- Kjevle ut resten av deigen igjen og skjær den i 2 cm brede strimler. Disse vil utgjøre det typiske crostata-kakegitteret.
- Tilsett sitronskall i melken i en kjele og varm langsomt opp. FORSIKTIG: Ikke la det koke!
- Visp sukker og eggeplommer i en bolle, sikt inn mel og stivelse og rør godt.
- Tilsett litt varm melk i sukker-egg-stivelsesblandingen, rør godt og hell deretter denne blandingen tilbake i melken. Fortsett å varme opp melken under omrøring til den tykner som vaniljesaus. Dekk deretter til med plastfolie og la den avkjøles litt.
- Prikk deigen i formen flere ganger med en gaffel, og hell kremen i kaken.
- Bruk deigstrimlene til å lage et gittermønster på kaken. Pensle dette gitteret med det sammenpiskede egget.
- Stek kaken i en forvarmet ovn, dekket med aluminiumsfolie, ved 170 grader i 1 time.
- La den ferdige kaken avkjøles helt og server den drysset med melis.
Ernæring
Servering: 100gKalorier: 279kcalKarbohydrater: 42.7gProtein: 2.4gFett: 10.6g
Har du prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan det var!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment