Trøffelhunden og den stakkars trøffelgrisen

Får jeg lov? Lagotto Romagnolo!

Trøffelgrisen har hatt sin tid

Når dagen gryr, drar de første trøffeljegerne, tartufari, av gårde til sine hemmelige steder. De har ingen trøffelgriser med seg, for hvis man har en gris i bånd, er det ikke vanskelig å gjette hva de har tenkt å gjøre. Dessuten er griser ville etter trøfler og foretrekker å spise delikatessene de selv sporer opp. Det går rykter om at noen trøffeljegere i gamle dager manglet en finger. Er det sant? Hvem vet, hvem vet?

Det er sannelig ikke lett å slåss med en 130 kilo tung gris om den underjordiske delikatessen. I Italia har trøffelgriser vært forbudt siden 1980-tallet, fordi de alltid rotet så mye opp i bakken i sin trøffelmani at det ikke vokste flere trøfler der de ble funnet.

Etter druehøsten begynner trøffelsesongen i Toscana.

I Italia er det bare hunder som har lov til å snuse etter trøfler

Den mest kjente trøffelhundrasen er Lagotto Romagnolo, en vannhundrase som med sin krøllete pels minner mer om en sau enn en gris. Lagottoen har ikke lenger noe jaktinstinkt, og ble opprinnelig avlet frem for å hente vilt som var skutt.

Trøffelhunden har mange fordeler fremfor grisen. Hvis du går tur med hunden din som tartufari, ser du ikke ut til å være iøynefallende. Hunden er også utholdende og pløyer ikke opp hele skogen når den finner en trøffel. Trøffelhundene bryr seg ikke i det hele tatt om den delikate soppen de skal finne.

Det krever mye trening før de reagerer på denne typen byttedyr. Ingen valp kan gjøre noe med trøfler. Unge hunder blir introdusert for trøfler via lett trøfflet mat. dyrebare sopper til de dyrebare soppene.

Trøffeltrening for alle

Hunden din kan forresten også lære seg å finne trøfler. Det finnes hundetrenere i Tyskland som tilbyr tilsvarende kurs. Men vær forsiktig! Hvis du synes det er en god idé å dra på trøffeljakt med Bello i Italia, bør du vite at alle jegere trenger en lisens fra den italienske staten.