Pizzeria Napoli – De beste tipsene

De tradisjonelle pizzeriaene i Napoli er alt annet enn elegante. Det handler rett og slett ikke om atmosfære eller borddekorasjoner. Den vennlige betjeningen er også ofte fraværende, og plastkopper er dagens orden.

Pizzaen spiller hovedrollen: laget av syltynn deig, større enn tallerkenen, spartansk pålegg og ofte litt brent i kantene. Slik må den være, og slik vil den alltid være tro mot sitt opphav – som hurtigmat for småfolk, arbeidere og fiskere i byen.

Pizzeria Napoli: Sorbillo

• Adresse: Via Dei Tribunali 32 Via Dei Tribunali 32
• Åpningstider: Mandag-lørdag 12:00 – 15:30, 19:00 – 23:30, søndag stengt
• Pris per pizza: mellom 5 og 9 euro

Den napolitanske pizzaens ansikt utad er Gino Sorbillos ansikt utad. Han har drevet pizzeriaen med samme navn i hjertet av Napoli siden 1996, og kommer fra et ekte pizzabakerdynasti.

Bestefaren hans, Luigi Sorbillo, grunnla pizzeriaen i 1935. For øvrig i nabobygningen til Ginos nåværende restaurant. Han fikk over 20 barn – alle pizzaioloer. I dag finnes det Sorbillos i Milano, Roma og mange andre europeiske metropoler. Til og med i New York og Tokyo…

Pizzaene i Via dei Tribunali er oppkalt etter Ginos søsken, onkler og tanter. Og de er så gode at de tiltrekker seg utrolig mange gjester hver kveld. Både napolitanere og turister. Hvis du ikke vil vente så lenge, kan du komme før de åpner. Pizzaen er også rimelig. To personer kan lett spise seg mette for 15-20 euro, inkludert en drink.

OBS! Det finnes en annen pizzeria, Sorbillo, i Via dei Tribunali. Den tilhører Ginos fetter Antonio. Ryktene sier at de to ikke er på god fot med hverandre.

Hvis du synes køen hos Gino Sorbillo’s blir for lang, kan du også kjøpe en frityrstekt pizza som du kan ta med deg videre. Disse selges i bestefarens butikk under navnet Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo.

Tips: Du kan også nyte Gino Sorbillos pizza med havutsikt, siden det i noen år har ligget en filial i vannkanten. Du finner den på Via Partenope 1 under navnet Sorbillo Lievito al mare.

Pizzeria Napoli: di Matteo

• Adresse: Via Dei Tribunali 94 Via Dei Tribunali 94
• Åpningstider: Mandag-lørdag 09:00 – 00:00, søndag 09:00 – 15:00
• Pris per pizza: under 10 euro

Bare noen få dører nedenfor Sorbillo-pizzeriaen har di Matteo’s ligget siden 1936. Den dag i dag henger det et bilde av Bill Clinton i vinduet, som var gjest i 1994 da han var president og spiste en pizza rett fra hånden hans.

Et av høydepunktene på di Matteo er den enorme, gullflislagte vedfyrte ovnen. Foran den kan du se pizzaioloene kna deigen. Også her er køen vanligvis veldig lang. For å være på den sikre siden bør du regne med å vente i 30 minutter.

Portafoglio, en brettet pizza som pakkes inn i smurt brød og serveres i hånden, kan kjøpes på gaten for rundt 3 euro. Hvis du foretrekker det, kan du også slå deg ned i den lille spisesalen i første etasje.

Men som nevnt innledningsvis: Ikke sett deg ned i den tro at du besøker en fancy restaurant. Pizza Napoletana er i bunn og grunn gatemat.