Elt sammen mel og egg til en jevn deig, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i en time. I mellomtiden kan du tilberede fyllet (se lenger ned i artikkelen).
Pakk ut pastadeigen fra folien. Kjevle den tynt ut på et melet underlag med en pastamaskin eller kjevle.
Del deigen i 2 strimler. De skal ha samme lengde og bredde.
Marker på en av stripene med en kopp, et glass eller en ravioliskjærer eller lignende nøyaktig hvor ravioliene skal lages.
Legg en valnøttstor mengde av fyllet i midten av hver av de forhåndstegne formene.
Legg nå den gjenværende deigstrimmelen oppå den første, og trykk godt rundt fyllet slik at det ikke er luft mellom deiglagene.
Skjær ut ravioliene med en deigskive, ravioliskjærer eller et glass, og legg dem på et melet klede.
Kok i en stor kjele i rikelig med kokende, saltet vann i ca. 3 minutter til ravioliene flyter opp til overflaten.