Til ragùen skjærer du gulrot, selleri og løk i små, fine terninger. Sautér grønnsakene i 3 ss olivenolje i en panne på middels varme.

Tilsett kjøttdeigen og brun den godt på høy varme. Rør om flere ganger slik at det ikke danner seg klumper.

Smak til ragùen med salt og pepper, og smak til med et halvt glass hvitvin.

Når vinen har fordampet, tilsetter du de silede tomatene og laurbærbladet i sausen. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 1 time.

Smelt smøret i en liten kjele for å lage bechamelsausen. Rør melet inn i smøret med en visp, og tilsett melken gradvis under omrøring. La sausen småkoke under omrøring til den tykner og får en kremet konsistens. Smak til med salt og muskatnøtt.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Skjær mozzarellaen i fine terninger og riv parmesanen.

Fordel litt ragù i bunnen av et ildfast fat. Legg på et lag med lasagneplater. Fordel et tynt lag med kjøttsaus, noen mozzarellabiter og et tynt lag med bechamelsaus jevnt over platene. Dekk til med neste lag lasagneplater, og legg deretter på ragù, ost og bechamelsaus igjen, og så videre...

Avslutt med et lag med bechamelsaus, kun drysset med revet parmesanost.

Stek lasagnen i ovnen ved 180° C i 25-30 minutter til den er gyllenbrun.